Succotash eli amerikkalainen maissi-papu-pata, 40 hlö

2 kg soijapapu (pakaste, sulatettuna)

1,5 kg sipuli (hienonnettuna)

1,5 kg kesäkurpitsa (pieninä paloina), (aitoon versioon kuuluu käyttää tuoretta okraa)

2 kokonaista valkosipulia (hienonnettuna)

4 kg maissinjyviä (pakaste, sulatettuna)

suola

mustapippuri

savupaprika

300 g voi

1,5 kg kirsikkatomaatti (puolitettuna)

5 ruukkua hienonnettu tuore basilika

1. Keitä soijapapuja vedessä, kunnes ovat kypsiä. Valuta ja laita sivuun odottamaan.

2. Paista kattilassa voissa sipuli, kesäkurpitsa (okra) ja valkosipuli, kunnes ovat pehmenneet.

3. Lisää joukkoon maissinjyvät (ilman lientä), suola, pippuri, savupaprika ja valutetut soijapavut.

4. Kypsennä noin 10 min, kunnes kaikki on kuumaa ja kypsää. Lisää voi.

5. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja hienonnettu basilika, tarjoa heti pitaleipien kanssa.